mk.com:牛肉馅饺子怎样调馅

来源：mk.com    发布时间：2026-06-17 13:59:57

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  剁好的牛肉馅必定要注意往里边吊水，能够放一些花椒水，这样做才能够去除肉腥味，还会让调好的肉馅新鲜多汁。拌和的时分要朝一个方向拌和，直至肉馅上劲。可调配一些汁水比较多的蔬菜，比方韭菜、白菜等，这样做才能够补偿牛肉干柴的缺陷。

  牛肉馅参加一些葱姜汁，不光能够去除牛肉的腥味，还会让牛肉馅吸足水分，口感愈加滑嫩好吃。蔬菜直接剁碎拌馅料就能够了，不需要淖水或挤去水分。这样的牛肉馅饺子更有养分更好吃。

  将牛里脊剁成牛肉末，备用;芹菜用开水里焯一下，切成芹菜末备用;将牛肉末、芹菜末、酱油、鸡蛋清和家乐牛肉味浓汤宝放在拌和盆里边，均匀拌和，搅至肉馅起劲即可。再倒入适量食用油包裹住牛肉馅料，这样能更好地锁住馅料的水分!

  将菠菜面团的资料：菠菜汁100克，面粉200克和食盐1克，放在一同和成绿色面团，盖上盖子醒30分钟。将白色面团的资料：温水100克，面粉200克和食盐1克，放在一同和成白色面团，盖上盖子也醒30分钟。取一块白色面团，搓成小圆柱;取一块菠菜面团擀生长面片。再将白色面团放在菠菜面团上，包起来，用塑料刮板切成小剂子。擀成中心厚周围薄的饺子皮。包上牛肉馅，按自己最喜欢包的饺子形状包好即可!

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