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  青椒是常见的食材，营养价值很高，被称为“维C之王”，红熟果含维生素C最高可达460毫克。青椒味辛、性热，经常吃能够温中散寒、开胃消食、缓解疲惫，增强膂力，是一种非常好的保健食材。今日给大家伙儿一起来共享几种青椒的做法，好吃又解馋，特别下饭。

  1、青椒洗洁净，去蒂去籽切成大块。鸡蛋打入碗中，参加食盐均匀拌和。碗里参加适量食盐、生抽、蚝油、淀粉、清水，均匀拌和备用。

  2、锅里倒入适量油，大火烧至多半热，倒入鸡蛋液大火煎熟，炒成大块后盛出。锅里留底油，倒入青椒大火翻炒一瞬间，断生后倒入鸡蛋块，参加调好的料汁，大火煮2分钟，酱汁浓郁后即可出锅。

  1、青椒洗洁净，去掉辣椒蒂和辣椒籽，放在案板上用菜刀拍一下，拍扁后更简单入味。蒜瓣拍碎后切末，碗里参加生抽、蚝油、香醋、白糖、淀粉、清水，均匀拌和备用。

  2、起锅倒油烧热，油温五成热下入青椒，小火煎一瞬间，用铲子不断地按压，把青椒煎至焦黄起皋比，翻个面持续煎，双面都起皋比后盛出。

  3、锅里留底油，放入蒜末、豆豉炒出香味，倒入煎好的青椒翻炒均匀，再参加调好的料汁，大火炖2分钟，入味后把汤汁收浓，即可出锅。

  预备青椒、猪肉、八角、香葱、生姜、花椒、菜籽油、食盐、蚝油、生抽、鸡精。

  1、姜片，葱段，八角和花椒放入碗中，倒入开水泡一下，晾凉备用。青椒洗洁净，切生长段备用。猪肉洗洁净，剁成肉末，参加食盐、生抽、蚝油、鸡精，拌和均匀备用。

  2、把葱姜水倒入肉末中拌和均匀，参加适量淀粉、食用油，再次拌和均匀。把搅好的肉馅塞入青椒段中，锅里倒油烧热，六成热时放入青椒酿肉，小火炸至色彩焦黄起皋比。

  3、把葱姜水倒入锅中，参加蚝油、生抽、鸡精，放入炸好的青椒酿肉，大火煮开后小火炖10分钟，最终淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后即可出锅。把青椒酿肉盛入盘中，浇上料汁。

  1、里脊肉洗洁净，切成肉丝，参加食盐、生抽、料酒、淀粉、食用油抓匀，能够打入一个鸡蛋清抓匀，这样肉丝会更嫩，腌制20分钟备用。

  2、青椒去蒂，洗洁净后用菜刀拍碎，切成细丝备用。蒜瓣去皮切末，香葱切葱花。起锅放油，倒入青椒丝大火煸炒一瞬间，比及青椒丝变软，色彩焦黄后盛出备用。

  3、锅里留底油，放入蒜末爆香，倒入腌好的肉丝，大火滑炒至变色，参加炒好的青椒丝，放入食盐、生抽、蚝油调味，大火翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。